Острая свиная вырезка с яблоками и сладким картофелем

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни:
русская 

Назначение:
Праздничные блюда 

В чём готовить:
в духовке 

Ингредиенты

Батат 2 шт.

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.

Перец острый 1 шт.

Прованские травы 2 щепотка

Свинина мякоть 1 кг

Соль 2 щепотка

Соль с травами 1 ч. л.

Соус соевый 1 ст. л.

Соус ткемали 2 ст. л.

Яблоко 2 шт.

Свиная вырезка с яблоками

Свинину часто готовят со сладкими ингредиентами, такими, как яблоки, например. Это придаёт мясу нежность и пикантный вкус.

Но при этом, для приготовления блюда лучше выбирать кисло-сладкие сорта. При подаче яблоки идут в качестве гарнира к мясу. Перед приготовлением их необходимо разрезать на крупные части и кожуру не удалять, особенно, если мясо планируете готовить большим куском, так яблоки сохранят форму.

Как приготовить "Острая свиная вырезка с яблоками и сладким картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления возьмём 2 больших яблока, 2 батата, 1 острый перчик.

Рецепт свинины запечённой куском

Шаг 2

Яблоки разрезаем на 4 части, убираем косточки. У перца удаляем сердцевину с семечками и нарезаем колечками. Весь перец это много, я использовала 0.25 часть, но если вы любите острое, берите на свой вкус.

Шаг 3

Для маринада мяса возьмём: 2 ст. л. соуса ткемали, 1 ст. л. соевого соуса, подготовленный перчик. Я добавляла 1 ч. л. абхазской соли. Это смесь соли и трав, она не слишком солёная, поэтому я добавляю её одновременно с соевым соусом, не боясь, что будет слишком солёно.

Шаг 4

Натираем мясо специями и добавляем к нему нарезанные яблоки.

Шаг 5

Батат моем, очищаем от кожуры, обсушиваем, нарезаем крупными дольками. Добавляем 2 щепотки соли, прованских трав и 1 ст. л. растительного масла, перемешиваем.

Шаг 6

Подготовленные ингредиенты укладываем в жаропрочную форму или на лист.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 7

Отправляем в разогретую до 180°C духовку примерно на 1 час.

Шаг 8

Когда готовите мясо целым куском, ориентируйтесь на его вес. У меня мясо 1 кг, готовила примерно 1 час.

Шаг 9

Подаём мясо с бататом и яблоком, это хороший гарнир к жирной свинине.

Приятного аппетита!