Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Кулич – обязательный атрибут на Пасху, но магазинные варианты бывают невкусными. Сделать такой десерт можно в домашних условиях по простым рецептам с пошаговыми фото. Разобраться во всех нюансах сможет даже неопытный кулинар.

Простой рецепт пасхального кулича

Кулич на Пасху, сделанный в домашних условиях, получается невероятно нежным и вкусным. Простой пошаговый рецепт с фото подробно иллюстрирует процесс готовки.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мука – 300 грамм;
  • молоко – 75 миллилитров;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • сливочное масло – 80 грамм;
  • сахар – половина стакана;
  • дрожжи – 20 грамм;
  • соль – щепотка;
  • ванилин – половина чайной ложки.

Для приготовления глазури:

  • белок яйца – 1 штука;
  • вода – 1/3 стакана;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка;
  • сахар – 3 столовых ложки.

Приготовление:

  • Сначала сделать опару. Для этого нужно нагреть молоко (но не кипятить) и внести половину столовой ложки сахара с дрожжами.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Просеять в полученную массу 100 грамм муки. Хорошо перемешать, прикрыть сверху полотенцем и дать постоять в тепле около получаса.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Разделить куриные яйца на белки и желтки. Первые отправить в холодильник.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Ввести в желтки сахар и хорошенько замешать в однородную массу.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Масло растопить, а затем дать ему остыть до комнатной температуры.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Как только пройдет 30 минут, опара должна подняться. В нее нужно внести желтковую массу, топленое масло, соль и ванилин. Полученное тесто тщательно замесить.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Холодные белки взбить до получения пены.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Смешать тесто с остатками муки и белками.
  • Укрыть тесто и оставить в теплом месте на некоторое время.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Положить по желанию дополнительные ингредиенты в тесто (орехи и сухофрукты). Замешать и опять накрыть полотенцем. Подождать несколько минут.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Наполнить форму тестом и спустя несколько минут убрать в духовку. Выпекать в течение часа при температуре 170 градусов.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Для приготовления глазури, залить в кастрюлю воду и установить на плиту, огонь должен быть средним. Внести сахар и сок лимона. Дать провариться, пока консистенция не будет напоминать густой сироп.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Довести белок до состояния пены и ввести сироп. Украсить куличи по своему вкусу.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Пасхальный кулич с изюмом

Такой кулич на Пасху получается невероятно вкусным. Приготовить его в домашних условиях определенно стоит, тем более что рецепт с пошаговыми фото довольно простой. Кулич точно понравится всем домашним.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Ингредиенты:

  • желтки – 5 штук;
  • сахар – 200 грамм;
  • сливочное масло – 150 грамм;
  • молоко – 250 миллилитров;
  • сухие дрожжи – 8 грамм;
  • мука – 500 грамм;
  • лимон – половинка;
  • куркума – по вкусу;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • изюм – 100 грамм;

Для приготовления глазури:

  • желатин – 1 чайная ложка;
  • сахарная пудра – 200 грамм;
  • вода – 6 столовых ложек;
  • лимонный сок – 1 столовая ложка.

Приготовление:

  • Яичные желтки поместить в подходящую посуду.
  • К желткам внести сахар и тщательно взбить. 

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Растопить сливочное масло и внести его в желтковую массу, хорошенько смешать. Добавить немного растительного масла.
  • Молоко прогреть, но не доводить до кипения. Растворить в теплой жидкости дрожжи и ввести к желткам. Замешать до однородности.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Накрыть массу пленкой и подождать около часа.
  • С половинки лимона получить цедру.
  • В опару внести лимонную цедру и специи по своему желанию (куркума и мускатный орех). Положить немного соли и перемешать.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Засыпать просеянную муку, вводить ее рекомендуется понемногу, постоянно помешивая опару. Можно приступить к замесу теста.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Укрыть тесто и убрать в тепло приблизительно на 60 минут.
  • Изюм залить кипятком, а затем дать ему высохнуть.
  • Когда изюм высохнет, присыпать его мукой. Это позволит ему не слипнуться в тесте.
  • В тесто ввести изюм и перемешать. Снова прикрыть и подождать еще час.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Разложить приготовленное тесто по формам, при необходимости смазав их маслом. Тесто должно занимать примерно треть формы. Выровнять макушку и дать постоять час.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Убрать формы в  выключенную духовку, выставить температуру 150 градусов. Выпекать 40 минут. Для проверки готовности выпечки можно использовать деревянную шпажку.
  • Чтобы сделать глазурь, развести желатин двумя столовыми ложками воды. Он должен хорошо набухнуть.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • В кастрюлю подходящих размеров высыпать указанное количество сахарной пудры и влить оставшуюся воду и лимонный сок. Отправить на плиту и поддерживать на огне до легкого закипания.
  • Ввести в глазурь желатин и хорошенько взбить миксером. Через несколько минут масса станет густой и плотной, ее сразу же надо нанести на куличи и добавить присыпку. Все надо делать быстро, иначе глазурь застынет.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Интересно! Готовим меренговый рулет в домашних условиях

Кулич быстрого приготовления

Занятые хозяйки, у которых нет много времени на готовку, по достоинству оценят данный рецепт с пошаговыми фото быстрого и простого кулича на Пасху в домашних условиях. На готовку в общей сложности уходит около 4 часов, причем на активные действия уйдет всего полчаса.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мука – 4 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное  масло – 100 грамм;
  • сухие активные дрожжи – 11 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • соль – по вкусу.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Приготовление:

  • На небольшом огне растопить сливочное  масло.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Нагреть молоко и ввести дрожжи, добавить указанное количество яиц.
  • Залить топленым маслом, добавить сахар и соль.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Просеять в эту смесь муку, добавляя ее небольшими порциями. Хорошо все замешать до однородности.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Подготовить подходящие формы к выпеканию. Приготовленное тесто разложить по формам, наполнив их примерно наполовину, а затем дать настояться в тепле в течение четырех часов.
  • За 15 минут до начала выпекания прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать куличи в течение 40 минут.
Читайте также на Posovetujte.ru:  Грузовики Volvo без водительских кабин и без водителей появились на дорогах Швеции

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • По окончании указанного времени извлечь десерт и дополнить украшениями по желанию.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • А вы готовите пасхальные куличи в домашних условиях или покупаете в магазине?

    Готовлю каждый год

    В следующем году не буду печь куличи

    Предпочитаю покупать готовые куличи в магазине

    Мы не едим такую выпечку

    Проголосовать

Куличи на сметане

Куличи на Пасху, приготовленные на сметане по простому рецепту с пошаговыми фото, выходят приятными на вкус и нежными по структуре, причем тесто выходит слегка влажным. Сделать их в домашних условиях сможет любой желающий.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мука – 700 грамм;
  • сухие дрожжи – 10 грамм;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • сливочное масло размягченное – 150 грамм;
  • сметана (20%) – 150 грамм;
  • яйцо куриное – 4 штуки;
  • сахар – 240 грамм;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванильный сахар – 10 грамм.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Интересно! Что можно есть в последнюю неделю поста перед Пасхой в 2020

Для начинки:

  • изюм и цукаты – по 100 грамм.

Для приготовления глазури:

  • сахар – 200 грамм;
  • яичные белки охлажденные – 3 штуки.

Для помадки:

  • молоко – 5 столовых ложек;
  • сахарная пудра – 300 грамм.

Дополнительно:

  • кондитерская посыпка – по вкусу;
  • яйцо куриное – 1 штука (для смазки);
  • растительное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

  • Для опары в миску подходящих размеров просеять 6 столовых ложек муки.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Внести дрожжи и хорошо все перемешать.
  • Согреть молоко до комнатной температуры и вылить в мучную массу. Хорошо смешать, чтобы смесь напоминала овсянку.
  • Подождать пару часов, чтобы масса настоялась.
  • В другую посуду разбить яйца, аккуратно ввести сахар и ванильный сахар, а также соль. Не забывайте все время помешивать.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Яйца со всеми остальными компонентами взбить до пышной массы. Ввести сметану небольшими порциями.
  • Взбить смягченное сливочное масло, используя для этого миксер.
  • Перемешать между собой опару и яичную смесь.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Оставшуюся муку просеять в отдельную мисочку. Медленно ввести ее в опару и приготовить тесто.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Замешивать тесто в течение 10 минут, периодически поднимая. Масса должна быть липкой.
  • Когда тесто получится гладким и однородным, влить в него растопленное и предварительно охлажденное сливочное масло и продолжать мешать продукт еще минут 10.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Глубокую миску промазать растительным маслом и выложить туда тесто. Прикрыть пленкой и убрать на два часа в теплое место. Тесто за этот промежуток времени должно подняться.
  • Положить тесто на рабочую поверхность и разделить на несколько частей. Ввести цукаты и изюм.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Наполнить формы тесто на треть. Подождать около сорока минут.
  • Взбить яйцо и смазать им куличи. Отправить их в духовку на 40 минут, выпекать при температуре 180 градусов.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Как только куличи дойдут до готовности, вынуть их и подождать остывания.
  • Для украшения можно приготовить сахарную помадку и глазурь. Для первой смешать молоко с сахарной пудрой, которая вводится понемногу, и нанести помадку на кулич.

Чтобы сделать глазурь, смешать холодные белки с сахаром. Довести на водяной бане до температуры 70 градусов и снова взбить, а затем украсить готовую выпечку.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Творожный кулич

Особой популярностью на Пасху пользуются творожные куличи. Простые рецепты с пошаговыми фото позволяют приготовить этот десерт в домашних условиях.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Ингредиенты:

  • мука – 520 грамм;
  • творог (18%) – 150 грамм;
  • сливки (10%) – 110 миллилитров;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • вода – 100 миллилитров;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • сухие дрожжи – 1 чайная ложка;
  • соль – половина чайной ложки;
  • ванилин – 1 грамм;
  • изюм – 50 грамм;
  • курага – 50 грамм;
  • сушеная вишня – 50 грамм;
  • коньяк – для замачивания изюма.

Приготовление:

  • Залить изюм коньяком и дать ему настояться в течение суток.
  • Для изготовления теста нужно предварительно растопить сливочное масло, а воду и сливки слегка прогреть.
  • Просеянную муку замешать с солью, ванилином и дрожжами.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Немного взбить яйца с сахаром, используя венчик. Внести теплые сливки, сливочное масло и воду, все содержимое перемешать.
  • Внести в полученную массу творог и довести до однородного состояния. При необходимости творог можно предварительно пропустить через сито.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

  • Внести в тесто изюм, курагу и сушеную вишню или другие ингредиенты по предпочтению.
  • Соединить все жидкие и сухие компоненты, приготовить тесто.
  • Убрать тесто в теплое место, чтобы оно хорошо поднялось.
  • Разложить тесто по подготовленным формам, наполняя их максимум наполовину. Дать постоять минут 40.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Выпекать куличи при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Готовим простой кулич на Пасху в домашних условиях

Пасхальный кулич без дрожжей

Есть простые рецепты куличей на Пасху и без дрожжей. Сделать такой десерт в домашних условиях несложно, так как процесс приготовления можно посмотреть на пошаговых фото.

Ингредиенты:

  • мука – 250 грамм;
  • сухофрукты либо цукаты – 100 грамм;
  • разрыхлитель – 1,5 чайных ложки;
  • сахар – 150 грамм;
  • молоко – 100 грамм;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  • Сухофрукты промыть, высушить и мелко нарубить.
  • Размягченное сливочное масло взбить вместе с сахаром. Влить яйца и снов взбить при помощи миксера.
  • Внести молоко и муку, перемешанную с разрыхлителем. Замешать при помощи ложки.
  • Вложить в тесто сухофрукты, смешать и выложить в форму.
  • Поставить формы в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов. Выпекать приблизительно 50 минут.
  • Готовый кулич извлечь из формы и украсить по вкусу после остывания.
  • Ни один Светлый праздник Пасхи не должен проходить без куличей, поэтому их обязательно нужно приготовить в домашних условиях. Простые рецепты с пошаговыми фото помогут порадовать ваших родных вкусным и ароматным десертом.

    Источник

    Оставьте первый комментарий

    Оставить комментарий